Galleri
Munken er en livsdrøm som ægteparret Jane Mikolajewicz og Aksel
Jørgensen passioneret har ført ud i livet. Gennem årene er stedet
vokset i både omfang og kulturelle tilbud, men den røde tråd gennem
alle aktiviteterne er fortsat Jane og Aksels fokus på at give gæsterne
de bedste oplevelser for alle sanser.
Jane Mikolajewicz Jørgensen "Interessen for det kreative har været en lidenskab så langt
tilbage, jeg kan huske. Og mens klassekammeraterne med
årene fik andre interesser, tiltog min spontane tegne- og
malelyst.
Som meget ung blev jeg ansat som bladtegner i det nordjyske,
og gennem jobbet udviklede jeg fornemmelsen for
farvers indbyrdes spil, menneskers og dyrs anatomi og
naturens mangfoldige former.
Med årene har jeg konstant søgt nye udfordringer, nye motiver
og nye arbejdsmetoder indenfor billedkunstens verden.
Jeg holder meget af skitsen, der udtrykker en vis ærlighed
og er første trin til det ægte maleri. Den er også let at have
med på de rejser rundt i verden, som fylder en stadig større
del af mit liv. Jeg får fyldt både skitseblokke og hovedet
med ideer og inspiration fra mødet med indiske kvinder i
sarier, vietnamesiske stammefolk og gadeliv på Manhatten.
Stilleben og croquis i mit atelier tæller også blandt favoritterne.
Her finder jeg fordybelse til at fundere over små og
store problemstillinger i livet.
Ved siden af arbejdet med mine lærreder og pensler holder
jeg også af arbejdet i køkkenet. Aksel står for størstedelen,
men jeg supplerer så vidt muligt med desserter og brødbagning.
Det er en nærmest meditativ proces, når man står
der i duften af alle de gode råvarer. At man så bagefter
oven i købet kan nyde smagen af nybagt brød er blot en af
livets mange sidegevinster."
Aksel Tang Jørgensen "Der findes kun få kedelige råvarer. Derfor undrer det mig,
hvor mange triste færdigretter og prefabrikeret mad der
langes over disken i dagligvarehandlen og finder vej til
middagsbordene rundt i de danske hjem. I de fleste tilfælde
er det en hån mod råvarerne i cyklussen fra jord til bord.
I mit daglige arbejde i køkkenet forsøger jeg så vidt muligt at benytte
helt friske råvarer - primært fra lokale grosister. På den måde kan jeg
få præcis de smagsnuancer frem i grøntsagerne eller kødet, som jeg
søger.
Jeg holder rigtig meget af det danske basiskøkken og alle
de klassiske danske retter. Men præcis som de i sin tid blev
skabt, ved at afprøve noget nyt eller gennem impulser fra
udlandet, så ser jeg mulighederne i den enkelte råvare og
eksperimenterer mig frem til nye retter at bruge den i.
Trods manglende sprogkundskaber har jeg på rejser rundt i
verden med fagter og tolke haft lærerige “samtaler” med
australske aboriginals om grillning af kængurukød, med en
vietnamesisk bjergbonde om brugen af citrongræs i en
stuvning og med en balinesisk kok om skildpaddesuppe.
Overalt hvor jeg er kommet, har folk med glæde lettet på
grydelåget og givet mig indsigt i deres kulinariske verden.
Samme stolthed og glæde håber jeg du vil kunne smage i mødet med maden fra Galleri Munken"
Dedikeret kunstner
Jane Mikolajewicz udstiller egne værker på galleriet når ikke de er at finde på udstillinger rundt i landet. Læs mere >>
